大家好,粤莱粤莱今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于粤莱家常菜的家常家常做法大全 ，粤莱家常菜的菜的菜做法大全窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做法做法 本文目录 家常粤菜做法是什么炒猪大肠 材料 ：猪大肠500克 ，青 、窍门红椒共150克 ，粤莱粤莱水发木耳50克 。家常家常调料：葱1棵 ，菜的菜姜1块，做法做法蒜3瓣 ，大全大全料酒、窍门生抽各0.5汤匙 ，粤莱粤莱精盐3茶匙 ，家常家常味精 、菜的菜香油各1茶匙 ，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙 。 做法 ：先将猪大肠洗净煮至八成熟 ，改刀成三角片 ，用料酒 、姜腌渍 。木耳 、青红椒改刀三角片，姜切片 ，葱切段，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱 、蒜炝锅 ，加青 、红椒 、木耳 、精盐、味精炒熟出锅 。3.锅加底油 ，下入猪大肠爆炒，加入精盐 、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒 ，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。 粤菜38个代表菜做法金装脆皮花腩仔 原料 ： 带皮五花肉3千克 、红叶甜菜、糖50克 、盐28克 、五香粉8克 、沙姜粉6克 、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉 、十三香15克 、海鲜酱120克 、磨原豉100个 、麻油18克 、沙茶酱30克 做法 ： 1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出 ，放入冷水或冰水中 ，待其里内完全冷透。 2.将所有的盐 、糖和香料粉拌匀 ，撒在五花肉上 ，腌30分钟 ，再把海鲜酱 、磨原豉 、麻油 、沙茶酱混合搅匀 ，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐 ，腌2小时 。再用刀刮除 ，挂起来用风扇吹12小时。 3.将烤炉预热 ，把五花肉带皮朝炉壁 ，开大火，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔，放回烤炉 ，待皮烤焦 ，刮除烤煳部分 ，回炉5分钟取出即可。 4.待五花肉稍凉 ，切好装盘即可 。 广东粤菜家常小菜广东食谱一 、酸菜粉肠煲 1、买回的粉肠 ，加一勺盐 ，一勺面粉，加水清洗干净 ，放入高压锅里，加一点盐 ，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水 ，盖上盖子，上气后压15分钟；2 、放凉后切小段 ，牛肉切片备用； 2 、锅中放油，油热下入姜 ，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下 ，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠 ，粉肠的原汤 ，盖上盖子煮五分钟 ，加少许盐 ，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。 二 、上汤波菜 1 、菠菜洗净 ，锅中水开 ，加盐 、油 ，下入波菜 ，焯水20秒捞出； 2、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香 ，然后倒入半碗清水 ，加点盐 ，胡椒粉调味，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦 。 三 、蒸肉饼 梅花肉剁碎加些玉米粒，加蚝油 ，生抽 ，盐，生粉，花生油，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭 。 四 、冬菇蒸滑鸡 剁好的鸡块中放葱、姜 ，提前泡好的冬菇、红枣、枸杞 、盐 、糖 、生抽 、蚝油 、料酒 、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟 ，出锅就可以开吃了 。 五、腊肠炒芥蓝 1 、芥蓝清洗干净 ，切去尾部 ，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味 ，倒入清水 ，加几滴白酒 ，水开 ，下芥蓝烫十秒 ，捞出； 3 、重新起锅烧油，下姜末 ，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐 、糖调味 ，翻炒均匀 ，加水淀粉勾芡 ，出锅装盘即可。 六 、豉汁蒸排骨 1、排骨切小块放入盆中 ，加一勺面粉 ，加适量清水 ，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质 ，再用清水多清洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会有腥味； 2 、碗中放蒜末、豆豉 ，浇热油激发出香味 ，再放盐 、白糖 、生抽 、蚝油，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时； 3 、盘底铺上土豆 ，再放上排骨 ，水开上锅 ，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑 。 粤莱家常菜的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于粤莱家常菜的做法大全窍门 、粤莱家常菜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。 |